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大米的盛宴

大米的盛宴

定 价:¥88.00

作 者: [美] 尼莎·卡托纳 著
出版社: 青岛出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787555275022 出版时间: 2019-04-01 包装: 精装
开本: 16开 页数: 223 字数:  

内容简介

  一场大米的国际盛宴:23个国家的大米文化 ,10种大米 ,110道大米食谱。 有颜值:110道ins风花样美食,步骤详细,简单易懂; 有实力:涵盖了早餐、轻食(开胃菜、午餐)、主菜、配菜以及甜品,应有尽有; 有内涵:大米东西方的饮食文化和精神文化组成,续写不一样的大米情怀,展示了欧美、亚洲23个国家的大米风情; 有匠心:详细介绍了不同大米的烹饪方法,比如淘米、浸泡、加盐调味、收汤、滤水等等。

作者简介

  尼莎·卡托纳是一名美食作家,也是英国莫格利街(Mowgli Street)美食餐厅的创始人、首席执行官和行政主厨。由于对美食的热爱,她放弃了自己20年的律师职业,全身心投入到她的餐厅和美食写作中。2018年,莫格利街被列入“星期日泰晤士报快车道100强”(Sunday Times Fast Track 100 list)。今年,尼莎在2019年新年食品行业服务荣誉榜(New year award list)中获得大英帝国勋章(MBE)。

图书目录

序  言 10 
烹饪方法 14 
开启美味的一天 
闪耀的早餐 
香蕉特浓果昔 20 
酸奶草莓薄荷奶 21 
大 麦 茶 22 
并非附庸风雅的时尚 23 
焦糖双莓粥 24 
红?枣?暖?粥 26 
糙  米 28 
快乐的嬉皮士 29 
加盐肉桂粉布丁 32 
萨摩亚可可米粥 33 
姜汁啤酒大黄米饭布丁 34 
克里奥尔油炸米粉饼 36 
经典美味克里奥尔炸汤团 37 
红米山核桃煎饼 38 
香橙小豆蔻麦片华夫饼 40 
椰子米香煎蛋卷 41 
彼尔德早餐大碗炖饭 42 
酸辣三文鱼小煎饼 44 
巴斯马蒂白香米(印度香米) 46 
印度鸡蛋葱豆饭 47 
羊奶奶酪可丽饼 50 
椰香米粉阿帕姆饼 51 
轻  食 
开胃菜、午餐&夜宵 
姜橙滋补鸡汤米线 54 
红  米 56 
樱桃红米冷汤 57 
柠檬蛋黄鸡汤 60 
印度香米配西洋菜绿汤 61 
海南酱香老母鸡炒河粉 62 
香辣孜然麦片烤鸡 64 
日本米饭蛋卷 66 
糯  米 68 
荷 叶 饭 69 
印?尼?炒?饭 72 
农家乐煎蛋卷 74 
里脊腰果一锅出 75 
印加沙拉 76 
烹饪的核心 77 
珍珠肉丸子 78 
帕尔玛火腿豌豆调味饭 80 
特兰西瓦尼亚烘肉卷 81 
牛腩石锅拌饭 82 
羊肉丸子 84 
咯吱脆米饼 85 
菠萝鱼饭团 86 
寿 司 米 88 
蜜汁鱿鱼寿司饭 89 
特色炸鱼柳 92 
浓茶鹰嘴豆砂锅 94 
异国情调与不可思议 95 
红米生菜沙拉 96 
奶酪夹心蘑菇 98 
印式炸菜饼 99 
花生碎乒乓球 100 
羊奶酪果仁油炸丸子 102 
五香油炸菠菜丸子 104 
菠菜甜玉米蛋奶酥 105 
主  菜 
来自全世界的梦幻盛宴 
日式煲仔鸡饭 108 
葡式辣酱烤鸡饭 110 
野 餐 派 112 
牙买加“愤怒的小鸟” 113 
鸡 杂 饭 114 
来到卡津人的国度 115 
巴西烩鸡饭 116 
香辣五花肉印度香饭 118 
匈牙利番茄猪肉丸 119 
蚂?蚁?上?树 120 
红米巴东牛肉 122 
叶片千层面 124 
塔吉锅炖饭 125 
黎巴嫩玫瑰花瓣烩饭 126 
金汤力香菜三文鱼 128 
土耳其香蒜焗烤青口 130 
西班牙海鲜饭稻米 132 
简易西班牙海鲜饭 133 
三文鱼藏红花调味饭 136 
美国南部什锦饭 137 
大虾秋葵辣味炖饭 138 
西非辣椒炖肉饭 140 
喷香的“一锅出”佳肴 141 
烟熏辣味南瓜饭 142 
加尔各答焖饭 144 
花生土豆米片 145 
双手挞 146 
苹果奶酪烤饭 148 
意大利调味饭稻米 150 
金叶白松露调味饭 151 
翡翠烤米馅饼 154 
黑豆甜菜汉堡 155 
配  菜 
超?级?搭?档 
柠檬橄榄饭 158 
椰香洋葱饭 160 
牙买加豆子饭 162 
没有豆子饭,就不是周日 163 
丁香豆蔻生姜炒饭 164 
五 香 饭 165 
柠檬草青柠泰国香饭 166 
美味松子肉饭 168 
胡萝卜豆蔻杯 170 
多菲内洋葱烤饭 172 
帕尔玛干酪鼠尾草白葡萄酒调味饭 173 
印度素食饭 174 
拒绝纯粹主义 175 
菰  米 176 
腌黄瓜菰米沙拉 177 
黑红米珍珠沙拉 180 
大米酸奶沙拉 182 
完美的甜品 
甜蜜的饭后餐食 
藏红花杏仁酥皮布丁 186 
姜味酥皮杧果酥皮甜点 188 
布 丁 米 190 
杜松子柠檬乳大米布丁 191 
“不说再见”泰国甜品 194 
大米风靡之乡 195 
辣椒巧克力纽扣调味饭 196 
菠萝朗姆酒米饭布丁 197 
调味米饭布丁 198 
法式焦糖蜜桃烤布蕾 200 
香蕉糊布丁 202 
浪漫玫瑰香米布丁 204 
开心果煎饼配八角浇汁 205 
韩国糖粉面包 206 
今天你吃米饭了吗? 207 
香茅柠檬芝士蛋糕 208 
白巧克力香橙谷片糕 210 
覆盆子米糕 211 
匈牙利柠檬葡萄干米糕 212 
梨子杏仁米粉蛋挞 214 
薰衣草爱心饼干 216 
黑  米 218 
椰香黑米冰糕 219 
覆盆子紫苏叶乳酪奶油冻 222 
青柠木槿花冰冻果子露 223 

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