茶叶功效概论

第一章 人类的健康
第一节 人类健康的界定
第二节 营养与健康的关系
第二章 茶叶的化学成分
第一节 茶树的起源及茶的利用、发展、种类与品质
第二节 茶叶中的化学成分概述
第三节 茶叶中的蛋白质和氨基酸
第四节 茶叶中的生物碱
第五节 茶叶中的多酚类物质及其氧化物
第六节 茶叶中的多糖和纤维素
第七节 茶叶中的色素
第八节 茶叶中的芳香物质
第九节 茶叶中的维生素
第十节 茶叶中的矿质元素
第十一节 茶叶中的有机酸
第三章 茶对常见疾病的防治机制和疗效
第一节 茶对癌症的防治
第二节 茶叶减肥和控制“三高”的作用
第三节 茶对糖尿病的防治
第四节 茶对胃肠道疾病的防治作用
第五节 茶的抗过敏作用
第六节 喝茶对口腔疾病的疗效
第七节 茶抗病毒作用
第八节 茶对肝硬化疾病的防治
第九节 饮茶与其他疾病
第四章 茶与精神卫生
第一节 精神卫生
第二节 茶成分与精神卫生
第三节 茶道养生与精神卫生
第五章 六大茶类的保健功能
第一节 六大茶类的形成
第二节 六大茶类的主要化学成分
第三节 不同茶类的保健功能
第六章 古今茶疗和配方
第一节 茶与中医
第二节 古代茶疗和典型配方
第三节 现代茶功能食品和药品
第四节 茶叶在食品和药品中的应用
第五节 含茶化妆品
第七章 科学饮茶与健康
第一节 合理选茶
第二节 正确泡茶
第三节 科学饮茶