原汁原味静心素食

定　价：¥79.00

作　者：	[韩] 郑宰德著
出版社：	北京科学技术出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787571411695	出版时间：	2021-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	245	字数：

内容简介

　　《原汁原味静心素食》中的素食与一般素食的很大差别在于制作时不使用“五辛”（葱、蒜、韭、薤、兴蕖），因为“五辛”味道强烈，不仅会掩盖原料本身的味道，还会刺激肠胃，引起情绪波动。《原汁原味静心素食》中的素食既能使身体健康，又能使心灵平静。

作者简介

　　郑宰德，曾是韩国6星级酒店的主厨，因觉得酒店制作的菜品过于花哨，想要以平和的心态制作朴实的菜品，所以辞职，去寺庙向大安大师学习制作素食，研究素食菜谱。现在是韩国素食餐厅“茶啖”的主厨。2009年，开始经营“钵盂供养”素食餐厅（位于韩国首尔仁寺洞），向大众普及素食，致力于研发适合家庭制作的素食。

图书目录

有关素食的基础知识
本书中的所有菜谱都是这样组成的
一定要读的素食介绍
素食的常用原料
常用原料的处理方法
常用原料的基本切法
素食的常用调料
素食的常用自制酱料
蔬菜高汤的制作方法
制作营养饭和煮粥的其他方法
原料的计量方法
营养丰富的风味小吃
叶菜类蔬菜沙拉
根茎类蔬菜沙拉
小土豆沙拉
桔梗沙拉
脆柿沙拉/蘑菇豆腐沙拉
蘑菇黄豆芽沙拉
水芹牛蒡沙拉
莲花五折板
土豆春卷
菌类拼盘
海带豆腐卷
夹心豆腐
豆腐西葫芦炒杂菜
米条炒杂菜
南瓜蘑菇八宝菜
辣白菜拉皮炒杂菜
蒸豆腐彩椒卷心菜卷
蒸西葫芦夹红薯泥/蒸茄子夹土豆泥
炖杏鲍菇夹白萝卜/蒸蘑菇牛蒡
蒸彩椒
蒸山药银杏
西葫芦片水
白菜皮饺子
土豆饺子
东风菜豆腐丸子
艾蒿焗藕
豆浆焗南瓜
……
香甜可口的主食
原汁原味的小菜
温热鲜美的汤羹
种类多样的零食和饮料