提到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其实，只要经常食用蔬菜，照样能让你的肌肤光彩照人，其效果并不亚于上美容院呢！

豌豆又名“雪豆”，既可作蔬菜炒食，在成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

多吃豌豆可以祛斑驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

1、豌豆美容粥

【组成】豌豆100克，红糖适量。

【做法】将豌豆用温水浸泡数日，用微火煮作粥，至糜烂如泥；加入红糖，做早餐或不拘时食之。

【功效】理脾益气，祛湿利水，消肿通乳。生肌生肉、滋养皮肤。可适用于因胃肠失和、脾失健运引起的脘腹胀满，面、肢轻度浮肿，面色干黄等症。亦可用于妇女产后乳汁不下。

2、番茄豌豆饭

【原料】番茄200克，青豌豆100克，鸡蛋2个，糯米l00克，大米100克，油、盐、味精各少许。

【做法】

（1）将糯米、大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮熟成饭；番茄洗净，切成小块。

（2）炒锅中放油，烧热，打入鸡蛋，放入青豌豆，炒片刻。倒入米饭、番茄、盐、味精，再炒片刻即成。

【功效】此饭可祛斑驻颜，养阴生津。适用于颜面色斑。

3、清炒豌豆苗

【原料】鲜豌豆苗500克，熟猪油、葱姜丝、精盐、味精、料酒、香菜段各适量。

【做法】

（1）将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。

（2）锅内下入少许猪油，用旺火烧至五六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。

【功效】此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能。很适合油质皮肤的青年女性食用。

4、豌豆炒腊肉

【用料】熟腊肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。

【做法】

（1）将熟腊肉去皮，切成小长方片。

（2）鲜豌豆洗净。

（3）将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时调入味精即出锅装盘。

【功效】和中下气，利水瘦身，养颜。

美丽心经 多吃豌豆可以祛斑驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。