丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，它的浑身都是宝。

丝瓜营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素的含量都比较高，所提供的热量仅次于南瓜。每100g鲜嫩果含蛋白质1.46克，糖类4.3克，脂肪0.1克，纤维素0.5克，纤维素A0.32毫克，维生素B10.04毫克，纤维素B20.06毫克，纤维素C8毫克，钙28毫克，磷45毫克，铁0.8毫克。其蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍。丝瓜还含有皂甙、丝瓜苦味素、多量的黏液、瓜氨酸、脂肪等。

丝瓜可以消雀斑、增白、去除皱纹，是不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

据报道，在日本崎玉县新座市有位名叫平林英子的女作家，她虽然已过八旬耄耋之年，却仍然是颜面红润、光泽，无一丝皱纹。她自称从来没有用过美容霜和抗皱膏之类的化妆品，只是每天清晨用药棉蘸上丝瓜汁液涂于脸面，几十年如一日，从未间断过。据平林英子说，这一美容秘方是她母亲祖传的，她母亲常用丝瓜汁液涂搽脸部，活了90多岁而无皱纹。

其实，丝瓜美容与其富含的营养成分有关。其含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、多种矿物质和多种有机酸等营养成分。现代药理研究表明：维生素C是一种活性很强的水溶性抗氧化物，不仅能阻止体内强致癌物——亚硝胺的合成，还参与体内生理氧化还原过程，并协同脂溶性维生素A、胡萝卜素等抗氧化物，阻止脂质过度氧化，最终防止脂褐质色素——老年斑的形成。

维生素C能抑制体内一种与黑色素形成有关的物质——酪氨酸酶的活性，所以会抑制色素沉着和蝴蝶斑、老年斑的形成。维生素C还能使沉积的深色色素还原为浅色色素，减少蝴蝶斑和老年斑的形成。维生素A和胡萝卜素能清除体内代谢过程中产生的氧自由基，减少脂质过度氧化，延缓衰老。因此，丝瓜汁液中的成分具有抗皱消炎，预防皮肤老化，消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉着和老年斑，延缓细胞衰老等功能。

听了这么多，那还不快在自己的厨房中来一次祛斑大行动——如果说少女时代脸上的小雀斑还算是可爱的标志，那么对于二十几岁的你来说，那些斑斑点点却是成为美颜的大敌！来，现在就动手，让脸上的瑕疵消灭在厨房里。

1、丝瓜美颜汤

【原料】丝瓜2条，玫瑰花、菊花、白茯苓各3钱，红枣(去核)10枚，瘦肉6两，调味料适量。

【做法】丝瓜削去硬皮，切成块；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约1小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。

【功效】抗皱消炎，美颜淡斑。

2、炸丝瓜

【原料】丝瓜2根，面粉少量，调味料适量。

【做法】将面粉与水调成面糊；丝瓜外皮去掉，切小块，用极少量的盐搅拌后裹上面糊；油锅中倒入适量精制油，烧至8分热，放入丝瓜，炸至外皮微黄即可取出；吃的时候可以蘸椒盐粉，也可以蘸色拉酱。

3、老油条丝瓜

【原料】丝瓜2根，老油条1根，调味料适量

【做法】丝瓜去皮切成小段，老油条从中间撕开，也切成小段（如没有老油条，也可以用油条复炸，冷却后即可使用）；油锅中加精制油，大火烧至8分热，将葱段放入爆一下，然后放入丝瓜段和老油条段，快速翻炒1分钟后加少量水，盖上锅盖，中火烧2分钟后开盖加入盐、味精、黄酒，炒匀即可。

4、凉拌丝瓜

【原料】丝瓜1根，调味料适量。

【做法】将新鲜嫩丝瓜去皮洗净，从中间一切为四，再切成小段放入盘中，加精盐、葱姜末适量，拌匀后上笼蒸5分钟；蒸好的丝瓜段取出后，加醋、味精、麻油拌匀，放凉后即可食用。

5、丝瓜汁除油洗液

【原料】丝瓜1根。

【做法】将丝瓜榨汁。然后在1500～2000毫升的温水里，加入丝瓜汁75～100毫升，备用。

用其洗脸，每天1～2次，连续1个月，可去除肌肤多余的油脂，使脸部粗大毛孔变得细小平整、皮肤细腻而有光泽。

6、防晒丝瓜奶敷

【原料】丝瓜1根，冰牛奶、蜂蜜适量。

【做法】

（1）把丝瓜洗净，切块，用榨汁机榨取原汁。

（2）将丝瓜汁混入冰牛奶、蜂蜜，调成糊状。

（3）将丝瓜面膜敷在脸上和脖颈等处的肌肤上。15～20分钟后，用清水洗净。

【功效】此面膜不仅有很好的滋养肌肤的作用，并且防晒的作用也非常好，尤其对于晒伤的肌肤能够尽快修补，还可以淡化斑点。

美丽心经 丝瓜汁液中的成分具有抗皱消炎，预防皮肤老化，消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉着和老年斑，延缓细胞衰老等功能。