“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”这是人们对兔肉最好的形容。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，是理想的“美容食品”。所以在日本被称为“美容肉”，受到许多年轻女子的青睐。

兔肉之所以被推崇，是因为兔肉中含有高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉的21.5%蛋白质，而且其肌纤维细腻疏松，结缔组织少，水分较多，肉质细嫩，人体对它的消化率可达85%，可居各种畜禽肉类之首。另外，兔肉脂肪含量仅为3.8%，远远低于猪肉、羊肉、牛肉；其胆固醇含量也低于其他所有肉类，而卵磷脂的含量则较多。兔肉还含有比其他动物肉都多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、磷、钠等矿物以及磷脂和多种维生素等。这也为什么近年来，国内外大兴吃兔肉之风的原因。

其实，兔肉除了美容的效果外，还在药用方面有重要的特效。我国传统医学认为：兔肉性凉，味甘，具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、通利大便等功效。《本草纲目》载：“兔肉，辛平无毒，补中益气。主治热气湿痹，止渴健脾。炙食，压丹石毒。腊月作酱食，去小儿豆疮。兔血：凉血活血，解胎中热毒，催生易产。脑：涂冻疮，催生滑胎。骨：治热，消渴。煮汁服，皮灰治妇人带下，毛灰治小便不利。”《罗氏会约医镜》载：“望月砂（兔屎）：入肝经，明目，去痘后翳障。……兔脑髓：性温而滑润，催生利胎之圣药也。……兔头骨：治头眩痛。”

兔肉可谓全身是宝，所以对于妇女，尤其对年轻姑娘来说，在肥胖成为女人一大苦恼时，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的兔肉便成为了人们理想的肉食。所以，现在想美的、胖胖的你，还不快去市场买些兔肉按我们所提供的方案来做几道美容减肥大菜让自己更加美丽起来！

1、 酱爆兔肉

【原料】兔肉、葱、姜、蒜、辣椒、精盐、豆瓣酱、料酒、白糖、李锦记草菇老抽、色拉油、生粉。

【做法】

（1）将兔肉洗净剁成小块，放油锅内炸熟捞出。

（2）锅内放葱、姜、蒜、辣椒炒香后，放入兔肉、辣椒酱及其他调料炒熟后即可装盘食用。

2、麻辣兔丁

【原料】兔肉、葱、姜、花椒、干辣椒、芝麻、精盐、白糖、料酒、味精、色拉油。

【做法】

（1）将兔肉洗净切丁，用盐、料酒腌20分钟，芝麻炒香，葱、姜切片待用。

（2）锅内放油烧热，下兔丁炸至色泽红黄捞出。

（3）锅内放葱、姜、花椒、辣椒、调料炒香后，下兔丁煸炒即可装盘食用。

3、五香兔肉

【原料】整只净兔、葱、姜、大料、高汤、料酒、精盐、老抽、白糖、百味佳鸡汁。

【做法】（1）将整只净兔洗净，放开水中焯煮一下捞出。

（2）高汤内加入葱、姜、全大料、调料烧开，制成卤汤。

（3）将焯好的兔子放卤水中煮熟后捞出，即可食用。

4、香酥兔腿

【原料】兔腿肉、葱、姜、大料。调料:精盐、色拉油、料酒、孜然、辣椒粉(或花椒盐)。

【做法】

（1）将兔腿肉洗净，用葱、姜、盐、料酒腌入味待用。

（2）锅内放油烧热，下入兔腿炸至色泽红亮熟透即可捞出。

（3）食用时撒孜然、辣椒粉或花椒盐味道更佳。

5、红枣炖兔肉

【原料】鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

【做法】

（1）将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净，最好去核。

（2）锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会儿，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

（3）将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，待兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味即成。

【功效】兔肉滋补价值高，其功能在于“健脾益胃，滋阴生津，凉血解毒”，对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。兔肉含丰富的蛋白质，其胆固醇的含量在肉类中是最低的。所以，常吃兔肉，既能增强体质，使肌肉丰满细腻健康，又能养颜美容，延续衰老，是青年女性的美容佳品，应多食。

美丽心经 兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，是理想的“美容食品”。所以常食会皮肤美丽有弹性。