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第二章 点菜员应具备的专业素质(2)

如何成为一名出色的点菜员 作者:黄伟迪


暗示的作用对人的心理活动和行为的影响是很显著的。例如,医生对一位心脏正常的受检者说:"心脏听来有点杂音。"其实仅仅只有轻微的收缩期杂音并不算问题,但医生这一句话,却可能给受检者带来很大的精神负担,通过暗示作用,就可能出现心跳、气短等等症状,从而患上一种叫"心脏神经官能症"的病。同样道理,运用自我暗示法缓解压力和调整不良情绪,主要也是通过语言的暗示作用。比如,发怒时,提醒自己"不要发怒,发怒会把事情办坏";忧愁时,提醒自己"愁也没有用,还是面对现实,想想办法吧";着急时,警告自己"不要着急";当有比较大的内心冲突和烦恼时,安慰自己"一切都会过去","已经渡过了许多难关,这次也一定能顺利渡过"。像著名电影《阿甘正传》里面那个从小患有腿部疾病的小男孩,通过不断的自我激励,最终跑在了正常人的前方。自我暗示法一般是用不出声的内部语言默念进行,但也可以通过自言自语,甚至在无人处大声对自己呼吁的方式来加强效果。还可以将提示语写在日记本上、条幅上,贴在墙上、床头,压在玻璃板下等,以便经常鞭策自己。

此外,要获得良好的心理暗示时间。心理暗示的时间应选择在大脑皮层兴奋性降低的状态下进行,如早晨刚醒、中午午休和晚上入睡前进行,效果较好。在大脑皮层兴奋性很高的状态下,不易进行自我暗示。如果需要立即进行自我暗示,应该尽量使自己的身心镇静,放松精神,排除杂念,在专心致志的状态下再进行。

作为一名专业的餐饮服务业工作人员,如何缓解日常繁忙工作所带来的压力呢?有关专家提供了以下这么几种建议:

(1)遇到困难或面临选择的时候必须思考清楚,对于你来说最重要的是什么,并尽一切努力去实现它,这样即使取得的成绩很小,也会令你心情舒畅。

(2)拥有几个知心的好朋友或者同事。当你面对压力和挫折感到孤立无援的时候,可以寻求朋友和亲人的安慰,与朋友的一次交谈远胜于一切。而最理解你的职业内容和困难的人,是你朝夕相处的同事,当你工作上遇到困难的时候,他们或许可以最及时地给你答案。

(3)消除压力产生的根源。职场上,不可能要求你和每一位同事都坦诚相待,推心置腹。但与同事的隔阂或矛盾会给你带来巨大的压力,所以只有与同事精诚合作,才有可能消除压力产生的根源。

 (4)拥有自己的业余爱好。每天我们都会有空闲的时候,比如排队、坐车或是等人。面临心理压力,上述情况下会加重紧张情绪。此时一定要从烦恼中抽身而出,想点别的事情,比如等车的时候听听歌,等人的时候玩玩电子游戏。


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