综合以上情况，点菜服务的语言沟通可以概括为这几点：

(1)避免频繁地使用"我们""我们餐厅"作为主语，造成和顾客之间的距离感，可用餐厅的名字取代。

(2)在应对顾客对一些收费问题的质疑时，需要说明是"餐厅规定"，一般菜谱上都有备注相关的规定细则，点菜员可以出示给顾客进行核实。避免顾客认为是点菜员人为地强制收费。

(3)切忌使用"我认为""我觉得""我个人认为"一类的主观判断性词语，可以灵活地把你的建议套成"大部分的顾客都认为""大部分的顾客都喜欢"等，婉转地帮顾客完成选择。

(三)点菜服务时的注意事项

.注意礼貌用语，切忌以貌取人

文的叙述中我们提到点菜员一定要学会"察言观色"的能力，这其中也包括了通过顾客的穿着打扮、举止神态、语言修饰方面来判断顾客的购买行为特征，但是这其中有三点是必须注意的。首先，购买力和购买行为特征不是相同的概念。我们要判断的是顾客的购买特征，而不是购买力。其次，衡量顾客的购买行为特征要和特定的产品联系起来。最后，根据"察言观色"得到的顾客购买行为特征和购买行为没有直接对应关系，而只是线性关系。并且，根据每个人的分析水平不同得到的结果也不同。作为服务人员之一的点菜员，如果仅仅认为穿着随便的顾客一定不是高消费品的购买者，不仅会给自己造成负面的心理暗示，导致无法提供优质的服务，而且经常会因为"有色眼镜"遭受投诉。

案例:

某餐厅来了两位身着西装的顾客，但他们皮肤较黑，从口音上听得出不是本地的顾客。服务员把他们安排入座后开始点菜，两位客人点了几个相对低档的菜，并要了几瓶普通的啤酒， 菜刚上桌就被风卷残云一扫而光。点菜员巡台的时候询问了他们是否还需要其他的菜品。其中一位客人饶有兴味地问点菜员是否有好的推荐，点菜员看到刚才他们点的都是低价菜和普通的啤酒，可能也只是随口问问而已，所以点菜员很轻描淡写地说："好菜好酒一大把，就是价钱贵得不得了！"

两位顾客一听，非常不高兴。其中一名顾客从手提包里掏出一叠百元大钞放在桌子上，用并不熟练的普通话对点菜员说："我们是来花钱吃饭的，并不是吃不起！把你说的好酒好菜都端上来！你这样瞧不起人的态度，太差劲了！"点菜员此时后悔自己所说的话了，可是"一言既出，驷马难追"，说出去的话造成的损失已经无法挽回。尽管后来在点菜员的极力安抚下顾客没有进一步提出投诉，但是这次就餐，顾客的心情和餐厅的形象都大打折扣。