(26)如客人讲某种海鲜在某某酒楼卖特价，而你们卖这么贵，你该如何解释。"他们卖那么便宜，不一定是新鲜的，我们酒店没有收服务费并且保证新鲜，不妨试一下，况且前一段时间卖得更贵。"

(27)客人认为酒店所提供的香烟、饮料、酒水是假冒伪劣产品时怎么办。耐心地给客人解释，酒店的商品是经质量监督局和物价局审核过的，绝无伪劣产品。如客人不相信，可留下有效证件及地址、电话，然后找有关部门检验，如确有质量问题，客人的消费酒店承担，如无质量问题，应要求客人对酒店的名誉作出赔偿。如客人反映属实，要征得客人同意后更换物品，结账时免收此物品的费用。

(28)如果遇到贝壳类的红潮，如何向客人解释。"先生，其实红潮对我们酒店没有影响，很多客人吃了都没事，请您放心。"如客人说有事就找你，你可以把话题转开："那不妨来些炒菜吧。"

(29)客人不小心摔坏了酒店的用具怎么办。应先看客人是否有损伤，并尽快采取补救措施。服务员应迅速清理现场,整理台面，换上新的餐具，注意不要不耐烦，不要让客人难堪。婉言告诉客人应对损坏的餐具予以赔偿。

(30)介绍富贵虾时，客人讲："我上次吃过，虾的肉很少，又那么贵，不吃了。"你可以回答："那是由于季节的原因，现在的完全不一样了，您不喜欢吃可以换成椒盐虾，味道蛮香的，也很爽口。"

(31)如何为带小孩的客人服务。首先把带小孩的客人安排到餐厅的一侧，避免影响他人，并注意不要把小孩安排到过道上。根据需要，为小孩加高座位。在点菜时，首先要关心小孩，询问其父母是否为小孩点一些喜欢的菜品,如小吃、甜食等。为小孩点的菜要提前上，并尽量减少所用餐具，最好只提供一个勺子(以不锈钢的为好)和餐碟。上菜时不得从小孩的位置附近上。当小孩吃完后，服务员可将小孩领到一边照看，使大人能放心就餐，同时切记不得给小孩乱吃东西。

(32)客人想进包房消费而标准不够怎么办。首先向客人推荐高标准，或是调整到其他标准的房间。根据情况，如生意不忙可适当降低标准，但要积极地向客人解释这是我店给予他的特别优惠。

(33)客人消费时间已经超过下班时间，甚至影响下一餐的准备工作时应怎么办。询问客人是否需要加菜或饮料，如不用，请客人先把账结一下，我们吧台和财务要下班并告知客人酒店要收超时费。根据情况可为客人重新安排座位，以便做清洁。无论哪种情况，服务员都应请客人慢用，而不得将客人赶走。