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  • 日本人气餐厅佐酒肉料理

    日本人气餐厅佐酒肉料理

    旭屋出版编集部

    《日本人气餐厅佐酒肉料理》介绍了100种富有创意的专业肉类的烹饪方法,按照…

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  • 一双筷子吃四川

    一双筷子吃四川

    九吃 著

    《一双筷子吃四川》 以作者九吃20多年吃遍四川的经历为主线,记录其用脚步丈…

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  • 大师的菜:地道川菜

    大师的菜:地道川菜

    《大师的菜》栏目组

    在川西中,我们将会给大家呈现陈皮牛肉、网油鸡卷、鸡蒙葵菜等难得一见的经典…

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  • 湛江风味菜制作工艺

    湛江风味菜制作工艺

    谭小敏

    本书内容包含“粤菜师傅”的人才培养、粤菜粤点文化与湛江…

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  • 消失的名菜

    消失的名菜

    广州博物馆

    “食在广州”是广州的城市名片。近年来,广州博物馆携手中…

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  • 广东点心制作实训教程

    广东点心制作实训教程

    百色市财经职业技术学校 等编著

    广东点心用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜兼备,…

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  • 上新吧,福味

    上新吧,福味

    林卫辉

    《上新吧 福味》是一部人文美食纪录片,本书为节目总顾问,常驻嘉宾林卫辉创…

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  • 串料理:日本人气名店创意食谱

    串料理:日本人气名店创意食谱

    旭屋出版编集部

    《串料理:日本人气名店创意食谱》介绍了日本极具人气的串烧名店中所供应的串…

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  • 江苏美食文脉

    江苏美食文脉

    邵万宽

    本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不…

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  • 灌南味道:印烙在民俗里的舌尖记忆

    灌南味道:印烙在民俗里的舌尖记忆

    成树华 等著

    本选题共分为十章,全面呈现了灌南县独有的饮食文化。章探寻历史,从厨祖伊尹…

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  • 完全肉食指南

    完全肉食指南

    日本朝日新闻出版 后浪

    吃肉真是太好了!大口吃肉的爽快,热爱美食的人一定知道。本书对肉类的组织和…

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  • 潮汕食话:人文视角下的潮菜风物志

    潮汕食话:人文视角下的潮菜风物志

    陈益群

    潮汕是地方传统文化和民俗保留较好的地区之一,一千多年来的美食积淀在古韵遗…

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  • 苏州美食手册

    苏州美食手册

    叶正亭 著

    苏州美食与时俱进,各酒店、菜馆、点心铺又不断地创新或复古许多苏州美食,这…

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  • 经典广东汤

    经典广东汤

    秋画图文工作室

    这是一本详细介绍广东汤做法的家庭汤谱大全。书中内容共分为4章,收录了多款…

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  • 广西米粉:舌尖上的缠绵

    广西米粉:舌尖上的缠绵

    林叶新 龚政

    广西米粉已成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片,米粉不仅是广西人须臾…

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  • 美食家大雄的高成功率食谱

    美食家大雄的高成功率食谱

    大雄

    本书是一本为普通读者整理的高成功率家常菜食谱书。本书作者大雄,全网拥有超…

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  • 粤菜师傅的粤菜地图:好食汕头

    粤菜师傅的粤菜地图:好食汕头

    林贞标

    粤菜师傅的粤菜地图”丛书围绕“粤菜师傅”工程…

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  • 人工养殖鹿肉的45种烹饪方法

    人工养殖鹿肉的45种烹饪方法

    胡铁军,李春义

    吉林全鹿宴是具有吉林地方色香味特点的、以鹿肉及其他部位为原料制作的典型菜…

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  • 自贡地方菜

    自贡地方菜

    李新宇 编

    “自贡地方菜”是盐帮菜的经典集合,学习、了解和掌握盐帮菜的制作过程和技法…

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  • 味之道:川菜味型与调味料研究

    味之道:川菜味型与调味料研究

    杜莉,陈祖明 编

    川菜作为我国四大菜系之一,在国内外享有盛誉。川菜以味见长,很多经典的美味…

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  • 浙里农家特色小吃

    浙里农家特色小吃

    浙江省农业农村厅 编

    本书收录了近百种浙江农家特色小吃,涵盖了糕、饼、面、粉、丸等品类,展示了…

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  • 新疆滋味

    新疆滋味

    佟丽娅,库尔班江,赛买提 编

    本书分为“大盘小膳”“面面俱到”“有米之炊”“鱼羊为鲜”“秀色可餐”“流…

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  • 北海疍家小吃

    北海疍家小吃

    陈雯 著,陈雯,穆家庆 编

    疍家小吃是沿海地区饮食文化中的浓墨重彩的一笔,经过数百年的发展、衍生、融…

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  • 非遗美食:梅州客家味道的前世今生

    非遗美食:梅州客家味道的前世今生

    廖君 著

    本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点,以梅州市区…

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  • 中国潮菜:果蔬素菜类

    中国潮菜:果蔬素菜类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

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  • 云南美食传奇

    云南美食传奇

    要云 著

    本书立足于云南美食,以云南各民族的美食为切入点,同时也是通过不同的美食在…

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  • 中国潮菜:家禽家畜类

    中国潮菜:家禽家畜类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

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  • 中国潮菜:水产类

    中国潮菜:水产类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

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  • 中国潮菜:甜菜类

    中国潮菜:甜菜类

    肖文清 著

    第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产…

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  • 内江水鲜风味

    内江水鲜风味

    邓正波 编

    本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道,包含有色香味浓的家常风味…

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  • 楚菜论丛

    楚菜论丛

    邹志平,曾翔云,方爱平 编

    菜谱—湖北

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  • 地道宁海味

    地道宁海味

    戴余金,金齐斌 著

    本书撷取宁海具有人气的二十四种小吃,每一种小吃的内容都由三个板块组成,并…

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  • 麻辣江湖:四川花椒

    麻辣江湖:四川花椒

    蔡名雄 著

    《麻辣江湖.四川花椒》是一本走进花椒原产地、发掘花椒历史沿革、认识花椒香…

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  • 李兴福百味川扬菜

    李兴福百味川扬菜

    李兴福 著

    本书为中国烹饪大师李兴福七十余载烹饪经验的总结,记录了“耄耋厨师七十载的…

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  • 玩味茶事

    玩味茶事

    林贞标 著

    一片小小的茶叶,其实大有天地。作者回溯二十多年走南闯北的“茶痴”之路,用…

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  • 创意中式点心:基础配方、技法、难点分步图解

    创意中式点心:基础配方、技法、难点分步图解

    [日] 吉冈胜美 著,韩洁羽 译

    本书是由日本辻调理师专门学校监修(该学校不仅是日本名校,也有世界三大厨艺…

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  • 中国餐饮产业发展研究:2000-2020年

    中国餐饮产业发展研究:2000-2020年

    于干千 著

    本书对21世纪前20年中国餐饮产业发展历程、基本经验进行系统研究,探析餐饮产…

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  • NOMA新北欧风暴:全球先锋餐厅的美食探索

    NOMA新北欧风暴:全球先锋餐厅的美食探索

    [丹麦] 勒内·雷哲皮 著,周再冉 译

    NOMA(诺玛餐厅)是世界顶级餐饮的前沿阵地,也是席卷全球的“新北欧美食”运…

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  • 绍兴百笋宴名菜精选(汇集绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛精选菜品)

    绍兴百笋宴名菜精选(汇集绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛精选菜…

    李志强 编

    本书汇集的菜谱是“绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛”的精选菜品。是面向高…

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  • 云南地道食材

    云南地道食材

    吴少雄,殷建忠 编

    本书将常见的云南地道食材进行分类介绍,每种食材的介绍均包括产地、学名、俗…

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