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中国川菜制作图解

中国川菜制作图解

定　价：¥28.00

作　者：	伍钰盛等编著
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：	图解中国名菜制作系列
标　签：	烹饪川菜

ISBN：	9787538423341	出版时间：	2001-01-01	包装：
开本：	26cm	页数：	93页	字数：

内容简介

　　川菜以成都菜为代表，其特点是加工精细，调味多变，具有地方特色的麻辣、鱼香、怪味等口味。本书介绍了“花仁兔丁”、“芝麻肉丝”、“贵妃鸡翅”、“麻婆豆腐”、“盐煎肉”、“太白鸡”等川菜的制作方法。

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