滇菜概述
彝族
喝茶要喝罐罐茶 饮酒要饮转转酒
1.肝胆糁
2.皮肝糁
3.烤彝味兔
4.巍山焦肝
5.烟熏干巴
6.锅贴乳饼
7.油炸蚂蚱
8.炸土海参
9.火烧黄鳝
10.甜笋炖排骨
11.羊皮煮肉
12.扬武骨炸
13.火烤猪肉
14.狗肉汤锅
15.羊肉汤锅
16.舂鹌鹑
17.火烧鲫鱼
18.市菜鸡嗉子
19.干攒
20.乳扇凉鸡
21.凉拦螺肉
22.五香弓鱼
23.油炸仙人掌花
24.剑川地参
25.大理砂锅鱼
26.喜洲鱼
27.桃花弓鱼
28.柳蒸猪头
29.盐炖罐子狗
30.木瓜焖鸡
31.炒乳扇丝
32.鱼茸乳扇卷
33.酿雪梨
34.冰糖螺豆腐
35.凤羽酸肝
36.干蒿莱
37.豆汤
38.牛奶煮弓鱼
39.拦三丝
40.泥鳅钻豆腐
41.砂锅泥鳅芋头
傣族
回族
壮族
傈傈族
藏族
哈屁族
基诺族
苗族
瑶族
纳西族
普米族
拉祜族
佤族
景颇族
布朗族
布依族
怒族
独龙族
德昂族
阿昌族
水族
满族
蒙古族
后记
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