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淮扬传统菜

淮扬传统菜

定 价:¥50.00

作 者: 刘广顺主编;王镇,施志棠撰文
出版社: 江苏科学技术出版社
丛编项: 中国淮扬菜
标 签: 饮食文化

ISBN: 9787534532184 出版时间: 2000-01-01 包装:
开本: 30cm 页数: 100页 字数:  

内容简介

  编辑推荐:本画册共收录照片120余幅,大体能反映淮扬传统菜的概貌,介绍了每道菜肴的主要原料与制法要领,供广大厨师及美食爱好者参考。

作者简介

暂缺《淮扬传统菜》作者简介

图书目录

鲍鱼扒翅
鸡包鱼翅
金凤鲟龙翅
乾隆官燕
芙蓉燕窝
清汤大乌参
烧二海
珊瑚酿解
白汁鱼唇
芙蓉蛋海底松
鲍鱼鸽蛋
干贝珍珠笋
干贝萝卜球
锅贴干贝
绣球干贝
清炖蟹粉狮子头
珍珠斩肉
扒烧整猪头
烤方
水晶肴肉
清汤火方
酒酿火方
……

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