01四川饮食文化遗产与川菜非…
02扬州美食录（精装单册）
03主厨笔记：铁板烧专业教程…
04美味简史
05主厨笔记：西餐专业教程
06风物中国·黔菌
07食物小传：威士忌
08调酒学：殿堂级大师经典之…
09川味之魂
10食物小传：辣椒
宓乃竑，汪映月编
本书共收集肉类菜、鱼虾菜、鸡鸭菜、素菜、豆腐菜、冷拼菜、汤、主食等共六类…
齐欣著
暂缺简介...
陈青霞等编
达章，华剑编
杜福祥，刘景文主编
宋伸仁主编
本书主要内容包括：食堂会计核算的基本方法，货币资金和结算业务的核算与管理…
董淑炎等编著
马树桐主编
吉林省饮食服务公司等编著
江苏省烹饪协会，江苏饮食服务公司编写
张旭辉编著
周三金编著
本书精选了最著名的特色菜247种。其中既有历代宫廷名菜和孔府菜，又有各地素…
中国人民解放军空军后勤部军需部编
内容提要本书是介绍烹调技术的实用科技书，由空军后勤部军需部组织编写，并经…
可购
《中国食品》编辑部主编
本书主要介绍人为什么要吃的科学道理，以及应该如何吃的方法。内容包括营养与…
吴正格著
本书收集菜肴275个，对每个菜的原料、份量、制作方法等作了介绍。
邓开荣等编写
梁维国等编
高云升等编
品红编
渼湜浃编
叶连海，郝淑秀编著
内容提要《食堂烹饪指南》是一本专供从事机关、部队、学校、厂矿等企事业单位…
曲梅等编
本书介绍鸡类、鸭类和其他类的做法，原料和特点。
彭鹏等编
长沙市烹饪协会，长沙市湘菜培训中心合编
本书按湘菜的发展历史、烹饪原料和原料初加工，刀工与配菜等七个方面，收集问…
张扬编
侯广江等编著
本书重点选编了乾隆常用的，有代表性的菜点。
李〓主编
陈鹰等编著
本书着眼于国情，立足于现实，以搞好城乡广大双职工家庭的早餐质量为出发点、…
朱传平，彭志明著
周月林，丁海良编著
本书主要介绍家常冷菜的制作方法，按原料分成菜蔬、豆制品、禽蛋、肉类、水产…
王致福编著
叶余，魏伟编
郑云甲，郑秀成编著
贾吉祥编
崔生发主编
陈忠明编著
本书介绍了江苏的淮扬、金陵、苏锡、徐海等风味菜肴和点心近200种。每个品种…
徐海荣主编
本书记录了浙江饮食文化和浙菜食单。
李乐清编著
《中华传统食品大全》编辑委员会上海分会编…
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