风味川菜精选

定　价：¥17.00

作　者：	佳食主编
出版社：	金盾出版社
丛编项：
标　签：	八大菜系

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ISBN：	9787508266572	出版时间：	2011-03-01	包装：	平装
开本：	大32开	页数：	229	字数：

内容简介

　　这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款。《风味川菜精选》内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。