01海参臻味
02空气炸锅：万物皆可炸
03中式面点制作（烹饪类专业…
04西式面点技术
05简单烹饪的艺术
06粤菜粤点职业基础
07方树光经典潮州菜技法
08食物与创新
09食谱播报
10中华传统食材丛书 滋补卷…
杨柳 总主编；赵继宗 编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
可购
杨枊 总主编；颜景祥 编著
杨柳 总主编；欧阳仟来 编著
杨柳总主编；屈浩本册编著
杨柳总主编；赵仁良编著
孙三兴编著
吃西餐是西方社会中最重要的社交活动之一。对西餐的基本程序、礼仪以及文化背…
贺广银，文彩霞著
本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法，阅读本书，可…
苏社有
本书共两章：食品雕刻的基础知识、食品雕刻的实例。其中内容包括：食品雕刻的…
齐雪峰著
本书讲述了食雕刀具的种类与功能、龙凤鱼兽食雕概述、龙的食雕技法、鱼的食雕…
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，…
李凯编著
该书在技术层面上讲解了水果拼盘制作的一些基本技法，旨在让读者掌握水果切雕…
韩晓辉著
本书从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物、…
彭发源，潘林主编
本书为方便读者使用，共列各种复合味汁136种和馅料配制方法101种。其中除传统…
杨柳总主编；唐文编著
杨柳总主编；袁野编著
杨柳总主编；朱云显编著
杨柳总主编；李连群编著
肖强编著
本书分为基础篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、动物龙凤篇、飞禽鱼虾篇、分步…
杨柳总主编；李培雨编著
杨柳总主编；任家常编著
杨柳总主编；周金华编著
杨枊总主编；薛泉生编著
杨枊总主编；许菊云编著
杨枊总主编；姚楚豪编著
杨柳总主编；李学深编著
杨柳总主编；张志斌编著
杨柳总主编；张汝才编著
杨柳总主编；汪建国编著
杨柳总主编；卢永良编著
杨柳总主编；丁福昌编著
杨柳总主编；孟宪泽本册编著
杨柳总主编；王世杰本册编著
孙春明、孙玉成
《厨师基本功：教您做小吃》精选我国大江南北的传统和创新小吃218种，原料包…
杨枊总主编；林波本册编著
杨柳总主编；高峰本册编著
杨柳总主编；卢玉成本册编著
杨柳总主编；韩吉光本册编著
杨枊总主编；薛文龙本册编著
杨柳总主编；张世全本册编著
杨柳总主编；戴书经本册编著
鄂公网安备 42010302001612号 