注册 | 登录读书好,好读书,读好书!
读书网-DuShu.com
当前位置: 首页出版图书生活时尚美食西餐/料理咖啡馆慢时光:118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点

咖啡馆慢时光:118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点

咖啡馆慢时光:118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点

定 价:¥68.00

作 者: [韩] 申颂尔 著,林文 译
出版社: 中国轻工业出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

购买这本书可以去


ISBN: 9787518427253 出版时间: 2020-11-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 216 字数:  

内容简介

  《咖啡馆慢时光:118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点》作者从风味、颜色、口感三方面分析了当今饮品的流行趋势,介绍了精心研发的百余款咖啡、茶饮、乳制品、气泡饮、果汁、冰品等潮流饮品的做法,以及各种饮品的特征、萃取方法和变化方式。同时还收录了三明治、司康等餐点及果酱的制作方法。本书可为咖啡馆、饮品店专业人士提供创意思路,同时也能满足家庭制作饮品的需要。

作者简介

  【韩】申颂尔第一届COFA Golden Tea Award 金奖 咖啡饮品课程专业讲师 咖啡馆“今天也来杯咖啡”店主 著有《100款手调饮品》等书 拥有丰富的咖啡制作专业知识和经验,对饮品制作有自己独特的见解。每年为咖啡馆和企业开发出众多符合潮流的招牌饮品和餐点。在自己经营的咖啡馆中,常年为顾客提供受到不同启发制作而成的创新饮品,自制的点心和果酱也深受众人喜爱。

图书目录

咖啡

014 基底 意式浓缩咖啡/冰滴咖啡/滴漏式咖啡
016 萃取 手冲/意式浓缩咖啡机/摩卡壶/法式滤压壶/冰滴壶
022 变化:基底+牛奶

基底:滴漏式咖啡
000 维也纳咖啡 热&冰
000 柳橙香草咖啡 热
000 鹦鹉糖冰咖啡 冰
000 榛果咖啡 热&冰
000 黑糖咖啡 冰
000 伯爵咖啡 冰
000 枫糖咖啡 热&冰
000 防弹咖啡 热
000 越南咖啡 热&冰
000 棉花糖咖啡 冰


基底:意式浓缩咖啡
000 直布罗陀咖啡 热
000 鲜奶油巧克力咖啡 热&冰
000 柳橙意式白咖啡 冰
000 姜黄咖啡 热&冰
000 咸拿铁 冰
000 香草拿铁 热&冰
000 南瓜拿铁 热&冰
000 玫瑰拿铁 热
000 黑樱桃牛奶咖啡 热&冰
000 莲花脆饼阿芙佳朵 冰
000 甜麦仁咖啡奶昔 冰
000 馥芮白 热&冰
000 蓝柑橘海洋拿铁 冰
000 杏仁咖啡 冰
000 红丝绒拿铁 冰
000迷你焦糖牛奶咖啡 热
基底:冰滴咖啡
000 新奥尔良冰咖啡 冰
000 香草奶泡冰滴 热&冰
000 太妃核果拿铁 热&冰
000 咖啡通宁 冰
000 葡萄柚咖啡通宁 冰
000 薄荷拿铁 冰
000 香蕉拿铁 冰
000 水蜜桃红茶咖啡 冰
000 枳椇子蜂蜜咖啡 冰

茶、花草茶
000 基底 绿茶/红茶/花草茶
000 萃取 原叶绿茶/抹茶/原叶红茶/冷泡红茶/花草茶
000 变化:基底+牛奶

基底:绿茶
000 红豆抹茶欧蕾 热&冰
000 漂浮抹茶 冰
000 柚子福吉茶 热
000 猕猴桃抹茶冰沙 冰
000 麝香葡萄绿茶 冰
000 葡萄柚茉莉绿茶 冰
000 抹茶饼干冰淇淋 冰

基底:红茶
000 意式咖啡奶茶 冰
000 黑糖阿萨姆 冰
000 柠檬气泡红茶冰饮 冰
000 黑奶茶 热&冰
000 玫瑰荔枝红茶 热
000 茉莉玫瑰奶茶 热&冰
000 香料奶茶 热

基底:花草茶
000 茴香薄荷冰茶 冰
000 冬季香料热果茶 热
000 杏桃漂浮气泡饮 冰
000 极光冰饮 冰
000 可可豆奶茶 热&冰
000 洛神花苏打 冰

饮品
000 基底 乳制品/气泡饮/果汁/冰品
000 制作 冰砖/酸奶/蒟蒻果冻
000 变化:基底+水果

基底:乳制品
000 谷麦脆片酸奶 冰
000 草莓酸奶 冰
000 五谷拿铁 热&冰
000 芒果牛奶 冰
000 红薯切达拿铁 热
000 焦糖爆米花奶昔 冰
000 马铃薯牛奶奶昔 冰
000 草莓奶油奶酪奶昔 冰

基底:气泡饮
000 梅子气泡饮 冰
000 沙滩气泡饮 冰
000 樱桃可乐 冰
000 哈密瓜苏打 冰
000 姜汁汽水 冰
000 果冻苏打 冰
000 桑格莉亚气泡饮 冰

基底:果汁
000 柑橘繁花 冰
000 电解质柠檬饮 冰
000 翡翠苹果饮 冰
000 香料葡萄饮 热&冰
000 伯爵松林 热&冰
000 百香椰果汁 冰
000 综合莓果汁 冰

基底:冰品
000 樱桃炼乳牛奶刨冰
000 红宝石葡萄柚刨冰
000 花生牛奶焦糖刨冰
000 薄荷芒果刨冰
000 抹茶刨冰
000 番茄酸奶牛奶刨冰
000 盆栽刨冰
000 柠檬草莓刨冰

点心
000 10款手作糖浆
000 手作糖渍水果/蔬果糊/果泥

基底:三明治
000 小黄瓜奶油奶酪三明治
000 火腿奶酪炼乳三明治
000 烟熏三文鱼三明治
000 牛油果鲜虾三明治
000鸡肉蔓越莓三明治

基底:司康
000 伯爵茶司康/抹茶巧克力脆片司康
000 原味司康/葡萄干司康
000 红豆奶油司康

基底:抹酱、果酱
000 绿茶抹酱
000 玫瑰草莓果酱
000 伯爵茶果酱
000 巧克力香蕉果酱

本目录推荐