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  • 面点制作技术

    面点制作技术

    钱峰,程璞 著

    为了推进社会主义文化强国建设,弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中…

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  • 美味粉葛:手把手教您如何吃粉葛

    美味粉葛:手把手教您如何吃粉葛

    王颖 著

    粉葛为重要的药食同源植物,有“北参南葛”、“亚洲人参”的美誉,吃法多种多…

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  • 给自己一杯茶的时间:全球下午茶简史

    给自己一杯茶的时间:全球下午茶简史

    [英] 海伦·萨贝 著,况潇 译

    从贝尔沃公爵夫人举办第一次秘密茶会到爱斯基摩人的下午茶会,将跨越200年、…

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  • 孩子爱吃的健康粥品、点心

    孩子爱吃的健康粥品、点心

    邱克洪 著

    长身体的孩子特别需要营养,又特别不愿意安稳地坐下来吃一顿饭。怎样让孩子吃…

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  • 调味品与调味

    调味品与调味

    张涛,钱雷 著,李飞,蔡凯 编

    《调味品与调味》一书是该系列之一。《调味品与调味》是一门专业基础课,也是…

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  • 中式面点工艺与实训(第三版)

    中式面点工艺与实训(第三版)

    钟志惠,陈迤 著

    本书是“十三五”职业教育国家规划教材。本书分为四个模块:模块一:面点概况…

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  • 中餐烹饪技艺

    中餐烹饪技艺

    毛永幸 编

    《中餐烹饪技艺》是中等职业院校中餐烹饪与营养膳食专业核心课程改革新教材。…

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  • 寿司食材图鉴

    寿司食材图鉴

    [日] 藤原昌高 著,刘昊,倪俊华 译

    寿司用的食材,一定要生吃才美味吗?比目鱼这么贵,哪部分最好吃?什么季节的…

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  • 200种派对聚会创意简餐

    200种派对聚会创意简餐

    浜·裕子 著

    《200种派对聚会创意简餐》共收录200余种创意简餐的制作及摆盘方法,包括四季…

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  • 夏日冰饮

    夏日冰饮

    [英] Ryland Peters & Small Ltd 著

    一杯清爽可口且造型别致的饮品摆在眼前,谁能忍住品尝它的冲动? 烧烤、野炊…

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  • 萨巴厨房:减糖料理

    萨巴厨房:减糖料理

    萨巴蒂娜 著

    这是一本告诉你该如何正确减糖饮食的书,书中不仅向读者传授了减糖饮食的原则…

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  • 中国餐饮产业发展研究:2000-2020年

    中国餐饮产业发展研究:2000-2020年

    于干千 著

    本书对21世纪前20年中国餐饮产业发展历程、基本经验进行系统研究,探析餐饮产…

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  • 西餐热菜制作

    西餐热菜制作

    闫文胜 编

    本书是西餐烹饪专业“十二五”职业教育国家规划立项教材,根据教育部颁布的中…

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  • 烹调辅助手段

    烹调辅助手段

    钱峰,张涛 著,李飞,蔡凯 编

    《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程,是烹饪专业在系统掌握一些基本…

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  • 烹饪基本功

    烹饪基本功

    张涛,钱雷 著,李飞,蔡凯 编

    《烹饪基本功》一书是该系列之一。这门课程,是烹饪专业的基础课程,主要是针…

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  • 萨巴厨房:极简甜品

    萨巴厨房:极简甜品

    萨巴蒂娜 著

    甜品一向受人喜爱,但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退,这本书相…

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  • 原汁原味 静心素食

    原汁原味 静心素食

    [韩] 郑宰德 著

    《原汁原味 静心素食》中的素食与一般素食的很大差别在于制作时不使用“五辛…

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  • 让孩子长高的肉!肉!肉!

    让孩子长高的肉!肉!肉!

    [韩] 徐慧源 著

    《让孩子长高的肉!肉!肉!》是一部肉类烹饪小百科。从肉类的营养价值、选购…

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  • 巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方(精装)

    巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方(精装)

    [法] 弗朗索瓦·佩雷特 著,张弦弛 译…

    巴黎丽兹饭店的首席糕点师、行政主厨弗朗索瓦·佩雷带领我们走进这…

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  • 餐桌有礼:如何成为餐桌上的礼仪达人

    餐桌有礼:如何成为餐桌上的礼仪达人

    华平生 著

    中华民族具有优秀的传统文化,中国是一个礼仪之邦,饮食礼仪也是其中的一种。…

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  • 这本书好吃吗

    这本书好吃吗

    张佳玮 著

    《金瓶梅》有糟鲥鱼、衣梅、猪头肉、干蒸劈晒鸡和木樨青豆泡茶。 《西游记》…

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  • 草原饮食制作技艺研究

    草原饮食制作技艺研究

    武国栋,王猛 著

    本书通过对草原传统饮食制作技艺的介绍,深入挖掘其内涵,以推动当前草原饮食…

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  • 茶经(布面精装 彩图珍藏版)

    茶经(布面精装 彩图珍藏版)

    [唐] 陆羽 著

    《茶经》一书为唐代陆羽所作,距今已有1400多年原文用字太古,很难读懂,有的…

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  • 西式面点工艺

    西式面点工艺

    朱长征,王标 编

    本书就是以讲述烹饪专业基本技能为主的一门重要实训课程,对烹饪实践教学起到…

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  • 绍兴地方特色菜实训教程

    绍兴地方特色菜实训教程

    李志强 编

    绍兴菜博大精深,底蕴深厚,风味迷人,历来深受广大食客的青睐,是中国著名八…

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  • 鱼米之乡

    鱼米之乡

    扶霞·邓洛普 著

    中国人的雅致饮食文化,在江南的餐桌上,追溯中国传统风度。 10余年前,英国…

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  • 寻味记:有滋有味馆子菜

    寻味记:有滋有味馆子菜

    生活新实用编辑部 编

    《有滋有味馆子菜》由各位美食专家联袂编著,精心收录了近300道点菜率极高的…

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  • 寻味记:家常面食,一学就会

    寻味记:家常面食,一学就会

    生活新实用编辑部 编

    内容介绍: 《在家做海鲜》由美食专家团队联袂编著,是为所有爱吃海鲜的人精…

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  • 云南地道食材

    云南地道食材

    吴少雄,殷建忠 编

    本书将常见的云南地道食材进行分类介绍,每种食材的介绍均包括产地、学名、俗…

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  • 西点烘焙随身查

    西点烘焙随身查

    新东方烹饪教育 著

    本教材系新东方烹饪教育结合多年教学经验,组织专业教师编写的一本为烘焙爱好…

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  • 民国粤味:粤菜师傅的老菜谱

    民国粤味:粤菜师傅的老菜谱

    周松芳 著

    粤菜随着广东人前往上海滩的开埠而逐渐闻名,直至发展到今天全国人民心向往之…

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  • 绍兴百笋宴名菜精选(汇集绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛精选菜品)

    绍兴百笋宴名菜精选(汇集绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛精选菜…

    李志强 编

    本书汇集的菜谱是“绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛”的精选菜品。是面向高…

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  • 朗姆酒:浓情烈酒

    朗姆酒:浓情烈酒

    戴夫·布鲁姆 著

    这是一本关于了解朗姆酒,了解如何品鉴朗姆酒的书。书中介绍了传统朗姆酒和新…

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  • 咖啡圣经

    咖啡圣经

    唐纳德·博斯特罗姆(Donald Bostrom)…

    咖啡豆之旅/ 咖啡文化/贸易与出口/ 咖啡生产国/ 咖啡加工工艺/ 咖啡风味/ 咖…

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  • 亲爱的厨房小家电(厨师机、多功能锅、轻食机、原汁机制作美食,涵盖4大类共90余道)

    亲爱的厨房小家电(厨师机、多功能锅、轻食机、原汁机制作美食,涵…

    西镇一婶 著

    本书着眼于厨房小家电这个细分的美食图书市场,从厨师机、多功能锅、轻食机、…

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  • 宋本茶经(精)

    宋本茶经(精)

    [唐] 陆羽 著

    《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为…

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  • 普洱茶科普读本

    普洱茶科普读本

    云南省茶叶流通协会 著

    《普洱茶科普读本》广泛收集茶叶科学研究的成果,全面介绍了茶叶科学知识及新…

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  • 生活里的茶

    生活里的茶

    王黎明 编

    本书共五个部分。章是认识茶、了解茶。系统介绍了茶的分类、产地分布、细分品…

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  • 咖啡实用指南

    咖啡实用指南

    [法] 弗朗索瓦·艾蒂安 著

    内容介绍: 这本咖啡书生动、实用、令人惊喜,为你展示了咖啡这一日常饮品的…

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  • 葡萄酒的风味

    葡萄酒的风味

    [法] 埃米耶·佩诺,[法] 雅克·布…

    “更好地了解,以便更好地欣赏”是葡萄酒品鉴的基石。 《葡萄酒的风味》是为…

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