01吃不胖的魔法甜点
02烘焙星球 阿木的手作烘焙…
03拉鲁斯·法国经典甜品…
04人气店招牌三明治
05巧厨娘十年经典 烘焙
06手作冰淇淋
07超人气家庭面包制作食谱
08学徒面包师(新版)
09用点心 中国点心太棒了!…
10巧厨娘·一口冰爽
邱子峰
《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点,挑选…
可购
张冬梅,黎海红,邵珍美 编
本书分为八个模块,分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、…
[法] 埃迪·班纳姆 著,霍一然 译
本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献,堪称糕点制作白皮书…
[菲] 瓦莱里·瓦莱里亚诺,[菲] 克里斯…
本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程,带你学习适合一年四季不同主题蛋…
美食生活工作室 编
98道超美味爱心甜点重磅来袭,23道烘焙视频演示,经典配方,一学就会。饼干、…
艾霖 著
抹面是蛋糕的灵魂,决定了蛋糕绝大部分的样貌。《奶油霜抹面蛋糕》除了一步步…
11 著
● 优选6大极简品类,详解185条操作要点,新手也能一次成功:简单拌的麦芬蛋…
刘颜 主编
本书是西式面点工艺学教材,主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类…
吴育娟 著
超人气家庭面包制作食谱
[日] 津田阳子 著,王春梅 译
本书是理论和实操相结合的典范, 非常适合烘焙爱好者阅读。无论是新手,或者…
吕昇达 著
《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法,从工具…
于蓉蓉,张文昌 译
本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。全书采用步骤图解的形式详细介…
[美] 彼得·莱因哈特 著,何文,晏夕 …
在这本备受赞誉的《学徒面包师》的15周年修订版中,彼得和大家分享了他的成果…
黄宗辰 著
本书特色各单元由浅入深,每单元以一两种面团为基础,衍生变化不同款。囊括家…
林育玮,黄宗辰 著
本书收录六大单元,42款面包。第1章面包二三事完整收录面包流程解析,汇聚两…
[日] EI出版社编辑部 编,郜琦 译
欢迎来到面包的世界!面粉应该如何选择7日本国产面粉与法国进口面粉在面包的…
段晓雯 著
内容推荐: 烘焙入门:介绍了烘焙工具、基础原料、调味料+烘焙操作注意事项、…
艾力克‧徐 著
法籍华人面包师带来正宗法包做法。包含法式烘焙理念,以及20款法棍或低糖油面…
[日] 川上文代 著
《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋…
[日] 小嶋留味 著,夏威夷果M 译
本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作…
林文中 著
《蛋糕研究室》通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例,进行实验分…
钱峰,程璞 著
为了推进社会主义文化强国建设,弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中…
梁凤玲 著
烈日炎炎,树上的蝉难耐地不停鸣叫,此时的人们仿佛只有饮下一杯冰饮,品上一…
日本柴田书店 著,杨爽 译
《甜品学院:75家名店171款招牌甜品秘方》收录了75家高档餐厅和甜品店名师精…
萨巴蒂娜 著
甜品一向受人喜爱,但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退,这本书相…
[法] 弗朗索瓦·佩雷特 著,张弦弛 译…
巴黎丽兹饭店的首席糕点师、行政主厨弗朗索瓦·佩雷带领我们走进这…
新东方烹饪教育 著
本教材系新东方烹饪教育结合多年教学经验,组织专业教师编写的一本为烘焙爱好…
王森 著
本书从基础产品入手,挑选国际名厨们的“小甜品”向大家展示。这些名厨有小野…
李缗持 著
这本书是韩国大师级巧克力技师、焦糖巧克力技师学院主厨李缗持的又一力作,简…
[日] 根岸清 著,孙中荟 译
《开家意式冰激凌店》是为餐饮经营人士设计的意式冰激凌(GELATO)开店教程,…
[法] 扬·布里斯 著
作者扬·布里斯于2009年创造了独特的“陀飞轮”挤花技术,如今这项…
周毅 著
在世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的周毅倾力打造出11款各具特色的卡通人偶…
世界权威性翻糖蛋糕大赛中 获全场特等奖的作品——武则天,和醉卧忘忧境 首次…
世界权威性翻糖蛋糕大赛中 周毅两次获得大奖 西点这个属于西方领域的赛事 首…
[法] 克里斯托弗·菲尔德 著
本书介绍了80种简单易学冰淇淋和冰糕配方,80种不同的口味,给人新鲜和甜蜜。…
[日] 安食雄二 著,沈怡冰 译
《安食雄二创意甜品制作图解》是一本十分精美的甜品食谱。本书作者安食雄二是…
吕鸿禹 著
《跟老师傅做怀旧糕饼》由有着 60 余年点心制作经验的老师傅吕鸿禹所著,介绍…
朱莉 著
美味家常菜一网打尽。本书详细介绍了家常素味、宴客肉菜、风味海鲜、暖心主食…
小山进 著
奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料,在这本食谱集中,收录了小山进用奶油奶…
頭露 著
本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程,配有详细的步骤图片…