01中國點心(1)
02西式面点工艺
03塞德里克·格罗莱的甜…
04手作83款人气馅料面包
05面包经典烘焙术:科学原理…
06中式面点技术
07奶油霜抹面蛋糕
08香港型格蛋糕
09全植物健康烘焙:无蛋奶、…
10甜蜜手作:浓情巧克力
郑颖 著
炎炎夏日,怎么少的了清凉冰淇淋的陪伴。但是买来的冰淇淋却存在各种各样的卫…
可购
暂缺作者
《面包技法》把面包分为主食面包、调理面包、花色面包、丹麦面包四大类,精选…
薄灰 著
薄灰私家77款面包机配方大公开。这里,薄灰告诉你做出好面包的全部秘密: 面…
孙杰 著
《烘焙技法》系统介绍了烘焙的基础知识,内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部…
崔文馨 著
《快捷电烤箱食谱》按照食物来分类,涵盖面包、蛋糕、饼干曲奇、派挞和烧烤。…
崔文馨编著的《用面包机做出花样面包》详细讲解了如何利用面包机做出美味可口…
黎国雄 著
《烘焙基础一本通》是专门为零基础的烘焙爱好者精心策划和编写的,内容包括蛋…
(日)下迫绫美
所谓捉迷藏蛋糕是什么呢?就是在其内部还隐藏着什么的蛋糕。有可爱的主题设计…
樊小凡 著
几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受,而在家亲自制作烘焙甜点,更是让生活变…
本书中,我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,让你对蛋糕…
张冬梅 著
本书分为七个模块,分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、…
食在味道编委会
本书一共精选了五大类烘焙:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。每一款配方,…
梁凤玲(Candy) 著
这是一本将看似繁复的烘焙简单话的书,操作简化、概念简化,再加上用好一些烘…
菲/艾琳·阿纳斯塔西奥 著;咖啡沙龙 …
这本书汇集了100种“热咖啡+冰咖啡+美味甜点”的制作方法,因此你可以借此来…
[美] 阿曼达·雷特克 著;李颖 等 译
本书长期居于美国创意烘焙畅销榜榜首,作者阿曼达·雷特克将惊喜蛋…
【日】中村美惠 著
《零食的做法:甜品和多彩小食》共介绍了几十款杯子蛋糕、饼干、果冻、小甜品…
王森 著
《法式甜点》汇集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin两位鼎级大师的精美作…
梅勒妮·迪皮伊,安妮·卡卓 著;…
这是一本赏心悦目的高级烘焙指南。作者采用设计领域正在兴起并流行的“信息图…
[日] 辰巳出版株式会社 著
法式吐司是一款用料普通且做法简单的考究菜品,它诞生的初衷是为了让剩余干面…
王森 著;书中3位甜点师都是日本著名的大师…
本书中的三位大师,杉本都香咲、朝田晋平和中川二郎,在日本甜点界都有很高的…
黎国雄
《饼干面点烘焙全书》分为两大部分,一部分从制作西点的常用工具及原料开始,…
《蛋糕面包烘焙全书》分为两大部分,一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕…
荻田尚子 著
一次烘焙,就能烤出三种不同口味的蛋糕——底层是嫩滑的布丁,中层是浓郁的奶…
张新奇 著
本书共分为五大部分,分别介绍了蛋糕的基本制作技法,杯子蛋糕与玛芬蛋糕,迷…
上海糖师师烘焙教室 著
这是一本将看似繁复实则简单易上手的奶油霜裱花书,43款超全的流行花型分步图…
【日】下迫绫美 著
严选6大种类、25种配方人气巧克力甜点。 完全不需调温等复杂操作,即使初学…
中华美食频道
《烘焙来了》是国内首档以“家庭烘焙”为核心内容的全媒体…
吴宝春
●首次:千呼万唤始出来,华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的…
小鱼妈 著
觉得在面包店买面包不安心?家里买了面包机却只用过几次?一想起自己做面包就…
[日] 日本主妇兴趣技能协会 著
1. 从初学者到经验丰富者均可乐在其中,满载糖霜饼干制作技巧的书,只要有了…
1.来自日本的手绘糖霜饼干讲师从糖霜的基础、制作方法,到糖霜饼干的绘画步骤…
巴莱里·巴莱里亚诺,克里斯蒂娜·昂 著
《创意奶油霜蛋糕》主要介绍了奶油霜蛋糕的装饰基本技巧,采用奶油霜裱花工艺…
全书分成蛋糕体和装饰篇,方便读者自由搭配。装饰篇设计了多种风格,以风格定…
法国蓝带厨艺学院 著;丛龙岩 译
本书提供了具有视觉冲击效果的、按照制作步骤精心排序的照片,展示了绝大部分…
黄蕾 著
对于吃货来说,零食是生活中不可缺少的调味品,对孩子来说,零食是一天中尤为…
Zoe Clark 著;苏娟 译
《独:无二的婚礼蛋糕》是由英国畅销的蛋糕装饰作者Zoe Clark编写,向您展示…
Zoe Clark 著;刘雁平 译
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新…
法国蓝带厨艺学院 著
本书是法国蓝带学院教科书,体现了蓝带学院最初培训宗旨所强调的传统性、技术…
李程 著
风靡欧美、日韩的冰盒蛋糕(IceboxCake)做法简单,且不需要烤箱烘烤,只要有…
预拌粉,不是单一的面粉,更不是简单的原料,而是按精准配方,将烘焙所需的原…