名医话养生：老马识“毒”

你知道吗？牛奶的许多营养成分都在脂肪里，喝全脂牛奶更健康。黏稠的老酸奶里可能更多的是增稠剂。燕窝其实没有丰富的胶原蛋白。白醋可以鉴别黑米、黑芝麻的好坏。“打针西瓜”纯属谣言。滚水里一涮就精肥分家的羊肉卷多半是复合肉……上海市食品协会专家委员会主任“老马”全方位阐释食品安全问题。从家庭厨房到外出就餐，从鱼肉蛋奶蔬果，到饮料、茶、酒，教你防范商业陷阱，避免饮食误区，正确选购食材，拥有健康生活。

　　马志英，教授级高级工程师，现任上海市食品协会专家委员会主任、上海市食品学会食品安全专业委员会主任、上海市食品研究所技术总监。 《名医话养生》是沪上知名王牌健康节目《名医大会诊》的姊妹篇，是上海广播电视台精心打造的品牌栏目。“名医”系列节目自1998年开播至今，一直秉承关注大众健康，倡导优质生活的原则。最权威的名医，最实用的知识，使“名医”系列成为老百姓身边没有距离的“保健医生”。