西餐烘焙技术

周发茂 编

本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，是按照“理实一体化”“做中学、…

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陆羽十讲：茶圣陆羽、《茶经》及茶道

史正江　余友枝

陆羽，字鸿渐，唐代竟陵人（今湖北天门）。著有《茶经》，言茶之原、法、具等…

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北海疍家小吃

陈雯 著，陈雯，穆家庆 编

疍家小吃是沿海地区饮食文化中的浓墨重彩的一笔，经过数百年的发展、衍生、融…

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水果拼盘制作宝典

朱文彬，吴振鹏，张波

•从实用常识开始。•15种水果常用切法详解。•4类…

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威士忌之道：探索日本威士忌之旅

[英国][英] 戴夫·布鲁姆（Dave Broom…

1918年，24岁的竹鹤政孝登上了开往苏格兰的渡轮，日本威士忌就始于这位未来&…

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好好吃饭

《好好吃饭》编辑部 编

《好好吃饭》是一本关于吃饭的笔记本。《好好吃饭》记录了有关于荔枝、菊花糕…

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湖南工夫红茶

李安鸣，吴浩人，朱海燕

非遗传承，健康生活；非遗让生活更美好。为全面推介、展示湖南工夫红茶，普及…

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大美葡萄酒

李长征 著

本书是一部关于葡萄酒知识和文化的普及书，为读者提供了一个发现葡萄酒之美的…

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中国大锅菜·老年营养餐卷：家常菜

李建国 著

根据2019年人口普查统计，我国老年人口达到2.53亿人（占总人口比例的18.1%）…

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肉料理：从肉的分割、加热到成品

[日] 高山伊己 著

本文介绍了肉料理制作过程中的构思和组合技术，为肉料理主厨提供了灵感和创意…

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极简葡萄酒

（奥）阿尔多·索姆（美）克里斯汀
…

本书是世界知名侍酒师阿尔多·索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄…

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西餐面点基础

李娜，张立祥 编

本书是“十三五”职业教育 规划教材，是按照“理实一体化”“做中学、做中教…

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米其林寻味指南：美食观察员的评星笔记

[法] LM出版社，米其林指南，菲利普·…

这是一本独特的书：与《米其林指南》的评委一起环游世界，探索全世界美味的米…

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R先生的甜品时间

[日] 云田晴子，[日] 福田里香 著，童桢清…

每日操劳后，来点甜品犒赏自己吧！银发绅士甜品研究家R先生和“大胃王”年轻…

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山西传统面食文化艺术研究：民生与传统造物

谢玮，任静莉，张哲，王丽娜，袁玲 等 著

山西面食文化艺术集中反映了历代人们对自然环境的认知和对自然条件的主动性利…

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井荻居酒屋

孔明珠 著

每当黄昏将近，井荻居酒屋的木移门“哗啦啦”地推开&…

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爱上葡萄酒

[日] Tamy 著，陈昕璐 译

本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知…

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星级甜品大师班

[法] 埃迪·班纳姆 著，霍一然 译

本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作白皮书…

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烘焙工艺与实训

张冬梅，黎海红，邵珍美 编

本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、…

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至味中国：饮食文化记忆

王仁湘 著

中国的饮食文化既是一门科学，又是一门艺术。作者以考古学家的视角、通俗易懂…

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非遗美食：梅州客家味道的前世今生

廖君 著

本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区…

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烧卤冷菜制作技术（第2版）

文歧福

本书讲述了烧卤、冷菜认知；烧卤、冷菜制作的设备和工具；烧卤、冷菜制作原料…

菜品设计与制作

邵万宽 编

本书为“十三五”职业教育国家规划教材，依据中餐烹饪专业教学改革实际，并参…

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饮食革命 健康无油素食

[英] 玛琳·沃森·塔拉 著，廖娟 …

作者向全世界的健康生活专家学习，写成此书。本书是同时向读者展示原因和方法…

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中国茶入门图鉴：从喝茶到懂茶的中国茶文化手册

张中华 著

中国是茶的故乡，中国茶历史悠久，种类繁多。对刚开始接触茶的人来说，面对琳…

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中国地道食材速查图鉴

于雅婷，孙平 著

民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关…

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健康减脂 乐享轻食

何思卓 著

本书倡导健康饮食方式，督促你做好体重管理。合理搭配日常膳食达到瘦身轻体的…

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纽约餐桌：美食城市的缔造者

[美] 艾娜˙雅洛夫 著，乔阿苏 译

“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了…

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老老恒言：精选养生粥208道

杨力 著

《老老恒言》是清代著名养生大家曹庭栋的经典著作，被后世奉为“养生经”。在…

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四季蛋糕奶油裱花从入门到精通（4个季节主题+8种裱花方法+16款新潮…

[菲] 瓦莱里·瓦莱里亚诺，[菲] 克里斯…

本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程，带你学习适合一年四季不同主题蛋…

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忍不住想喝一杯：教你轻松喝懂葡萄酒

[美] 格兰特·雷诺兹，（美）克里 斯&…

这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。每个人都知道葡萄酒的世…

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都是极简小蛋糕

11 著

● 优选6大极简品类，详解185条操作要点，新手也能一次成功：简单拌的麦芬蛋…

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肝病食疗用药看这本就够了

戴德银，代升平，皮儒先 编

《肝病食疗用药看这本就够了》一书详细介绍了常见肝病如病毒性肝炎、肝硬化、…

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风湿病食疗用药看这本就够了

戴德银，代升平，韩璐 编

本书简要介绍了风湿病的一般常识、食疗药膳和用药知识，较详细地介绍了具有抗…

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大观茶论 寻茶问道

王建荣 著

继《陆羽茶经：经典本》之后，中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情解读…

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名厨时尚精品菜系列·苏菜

新东方烹饪教育组

江苏菜（简称苏菜）。起始于南北朝，唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏…

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名厨时尚精品菜系列·川菜

新东方烹饪教育组

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著…

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民族特色食品

冮洁，陈晨，姜爱丽 编

《民族特色食品》编著了我国56个民族的饮食文化，各民族极具代表性的民族特色…

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