01创新人气甜品的秘密:扬&…
02中國點心(2)
03开酥宝典(精装大本)
04天然低温发酵面包
05跟老师傅做怀旧糕饼
06烘焙工艺理论与实训教程(…
07小嶋老师的美味曲奇搅拌法…
08法国蓝带面包宝典
09蛋糕研究室
10懒人低糖烘焙
[日] 日高宣博,[日] 山田悟 著;周小燕 编…
低糖甜点往往以牺牲美味为代价,主要还是因为配方不合理。合理控制小麦粉和砂…
可购
日本面包推广协会 著;郭清华 译
怎么吃面包?不就是拿起来,大口大口地嚼嘛。如果你这么想,那就太小看面包的…
段晓猛
《零系列:从零开始学烘焙(四色铜版)》简单的烹调技法,科学的营养搭配,每…
王森 著
本书包括了烘焙的5大方面,饼干、蛋糕、面包、糖果、饮品,一本书具备时下热…
魏仕杰 著
本书介绍了基础的刀法、刀工变化;更有146款基础难度、实用面广、匀称优美的…
黎国雄 著
《烘出世界美食》为您提供了世界四大洲的经典烘焙美食,从材料、制作方法到制…
[日] 梶山浩司 著;何凝一 译
《详尽的日式点心教科书》是东京制果学校校长梶山浩司为所有喜爱和果子的人们…
王森世界名厨学院 著
《名厨甜点》汇集了中村勇、野泽孝彦、Jean-Francois Arnaud三位大师的精美作…
[日] 小嶋留味 著;KIKI 译
咸糕点,LA P TISSERIE SAL ELa p tisserie salée 日文译为“咸糕…
[日] 小山进 著;谭颖文 译
小山进的新巧克力甜点书巨作!只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓…
[日] 荻山和也 著;马婷婷 译
本书中介绍了“用面包机和面并烘烤”“用面包机和面后,取出成形然后放回烘烤…
[日] 饭冢有纪子 著;王宇佳 译
本书向您介绍了各类家庭常用点心的制作方法,包括烤点心、巧克力点心、冷点心…
南半球的小猫 著
本书作者使用常见的22种水果,草莓、葡萄、香蕉、苹果等,做成90种美味甜点。…
Alan,Dunn 著;苏娟 译
《翻糖花制作工艺》主要介绍了用于蛋糕装饰的糖花制作工艺,以图文并茂的形式…
[西班牙] 帕特里西娅·阿里巴尔萨卡 著…
这本书将帮助您制作装饰精美并且具有令人难忘的味道的杯装蛋糕、曲奇饼干和马…
作者相关作品" target="_blank">杜佳颖,作者相关作品" target="_blank">吴克己,作 著
面对食品安全问题,美食爱好者自己动手烘焙的兴趣更浓厚了。但是对一般人来说…
珍妮弗·李 著;李祥睿,陈洪华,韩雨…
5分钟马克杯蛋糕,包含抹茶蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕、草莓酸奶蛋糕……这些可…
古家和行,古家步 著;王宇佳 译
咖啡店里超受欢迎的甜品——玛芬蛋糕,现在你在家中也可以做。只需一个大碗,…
[法] 巴齐尔·卡米尔,[法] 蒂博·…
这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品,一共收录了240余种面包烘焙方法…
[日] 福田里香 著;王宇佳 译
《四季雪糕》介绍了五十多种美味冰甜点,这些美味冰甜点以冰为主材料,热量比…
范姝岑 著
《中国家庭烘焙书》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,包括面包、蛋糕…
[法] 雅克·法伊弗,[美] 马莎·罗…
在《法式烘焙圣经》一书中,一流的糕点师雅克?法伊弗——闻名遐迩的法式糕点…
[日] 藤田千秋 著;何凝一 译
一般的面包制作都需要“揉面”这个步骤,揉面的力度和时间不够,或是面团膨胀…
巴莱里,巴莱里亚诺,克里斯蒂娜,昂 著
《奶油裱花100款》由著名的英国蛋糕艺术家巴莱里·巴莱里亚诺、克…
[日] 旭屋出版书籍编辑部 编;张华英 译
《TOP甜点师磅蛋糕私藏作》内容简介:一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄…
[英] 克莱尔·普塔克 著;黄妍 译;[英…
本书介绍了超过90款经典的糖果,种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软…
林文中 著
作者无私分享多年的食品研发经验,完全破解饼干关键方程式:《1》油比糖多:…
[法] 克里斯托弗·费德尔 著;郭晓赓 …
本书为畅销法国的糕点烘焙书,是学习烘焙的必备教科书和参考书!在这本书中可…
[日] 小嶋留味 著;爱整蛋糕滴欢 译
小嶋老师的泡芙,一直是ovenmitten甜品店里的招牌甜点之一。酥脆的泡芙皮加上…
[日] 日本主妇之友社 著;唐晓艳 译
本书介绍了60余种甜品的制作方法,包括小蛋糕、蛋糕卷、古典蛋糕、芝士蛋糕、…
[日] 柳瀬久美子 著;如鱼得水 译
《为爱烘焙!蓝带风法式甜点教科书》为日本极为擅长出版生活类教科书的新星出…
[日] 旭屋出版书籍编辑部 编;林美琪 译
《TOP甜点师派&塔私藏作》收录了35家日本人气甜点坊的派&塔制作方法…
吴克己 著
★面包职人吴克己远赴日、法习得烘焙技巧,书中大公开!说明精准配方比例、擀…
[美] 夏丽蒂·费雷拉 著;柳正奎 译;…
炎炎夏日,在家自己动手制作冰棍是件轻松又愉快的事。《我爱做冰棍》一书为你…
[日] 脇雅世 著
即使不是炎热的夏季,有时也很想吃点冰凉爽口的冷甜点。本书为你带来78款不需…
[英] 凯伦·莎莉文(KAREN SULLIVAN)…
本书由DK集团出版,在英国和美国等地区销售,主要介绍蛋糕的装饰技巧,包括蛋…
[法] 克里斯托弗·费德尔 著
[意] 百味来厨艺学院 著;夏小倩 译
想为生活加点情趣和“甜味”,让生活变得更加美好和时尚吗?方法不只一种——…