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饮食观念误区

饮食观念误区
作　者： （德）乌多·波尔默
出版社： 中央编译出版社
丛编项： 无
版权说明： 经版权方授权连载试读部分章节，全本请购买正版图书

内容简介

　　身体超重减少寿命吗？喝牛奶可以预防骨质疏松吗？脱脂食品是减肥妙方，还可以降低胆固醇含量，预防心肌梗塞，对吗？通过蛋黄颜色的深浅就能识别出柴鸡蛋吗？食盐会导致血压升高吗？仔细清洗水果就能消除农药残渣吗？牛奶是适合所有人的健康饮品吗？烧烤食品有害健康吗？爱吃零食是坏习惯吗？维生素E能延缓衰老吗？……

作者简介

　　乌多·波尔默，1954年出生，德国最有声望和最引起争议的营养学家。自1995年起担任欧洲食品和营养学研究所的学术带头人。几年来因其畅销书《钦食人生好舒服，为好胃口干杯》而引起了广泛关注。居住在德国巴登一符腾堡州郊区海尔布隆。
目录
正文
误区：要想人是铁，就得饭是钢误区：60%的疾病是由于饮食造成的
误区：谁讲究饮食，谁就更健康误区：降低风险因素
误区：很多疾病都是重要物质供应不足所致误区：只要减肥，都益于健康
误区：减肥者，都长寿误区：身体超重减少寿命
误区：节食使您苗条误区：素食使人长寿
误区：低X食品能够使减肥变得轻松误区：胖子比瘦子吃得多
误区：早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少误区：完美的标准体重
误区：借助卡路里表满足对身体的能量供应误区：没有任何办法能够缓解酩酊大醉的痛苦
误区：忘掉炒锅吧！烹制的食品是毫无营养的误区：蔬菜生吃比做熟后吃更有营养
误区：蛋白质类减肥食谱有助于去掉脂肪，构建肌肉误区：爱吃甜食是一个坏习惯
误区：粗粮是人类最经典的天然食品误区：果汁是老幼皆宜的理想饮料
误区：天然的苹果汁应该是混浊的误区：酒总是最大的健康隐患之一
误区：啤酒的热量使人发胖误区：喝牛奶能预防骨质疏松症
误区：牛奶是适合所有人的健康饮品误区：可乐的配方是最高机密
误区：可口可乐与可卡因没关系误区：可乐能化解肉
误区：鸡蛋提高胆固醇水平误区：通过蛋黄颜色可以识别出柴鸡蛋
误区：新鲜的鸡蛋味道好些误区：烧烤食品有害健康
误区：能激活免疫系统的食品是有益的误区：咖啡有害于健康
误区：咖啡使人上瘾误区：胡萝卜对眼睛有好处
误区：生菜特别具有营养价值误区：在面包师那儿现烤的面包尤其新鲜
误区：单独烘烤的面包添加剂含量比流水线上的少误区：水果是健康食品是对还是错？
误区：仔细清洗能够消除水果上的农药残渣误区：蔬菜水果能够防止癌症
误区：蘑菇菜肴不宜被再次加热后食用误区：白色巧克力比深色的含有更多牛奶
误区：对于婴儿豆奶是比牛奶更好的选择误区：儿童应该多吃菠菜
误区：咖啡因比“茶碱”更提神误区：瓶装苏打水是上等矿泉水
误区：饮用绿茶能够预防癌症误区：冷冻食品比罐装食品有益于健康
误区：只有葡萄酒对心脏有益误区：糖是导致很多文明病的祸首
误区：红糖的营养价值要高于白糖误区：患糖尿病是因为吃糖过多
误区：“无糖食品”就代表没有糖误区：食盐会导致血压升高
误区：想节食效果好要减少食盐摄入量误区：硒是对人体非常重要的微量元素
误区：抗氧化剂阻止食物腐败误区：应当给自己提供充足的抗氧化剂
误区：作为抗氧化剂的维生素预防癌症误区：纤维素物质是废物
误区：纤维素是对身体无害的泻药误区：纤维素可以有效降低胆固醇水平
误区：纤维素不产生卡路里误区：纤维素预防肠癌
误区：β胡萝卜素使吸烟者远离肺癌误区：胆固醇有害于健康
误区：食物提高了血液中胆固醇水平误区：胆固醇和动物性脂肪造成动脉硬化症和心肌梗塞
误区：降低胆固醇含量也降低患病风险误区：胆固醇水平低意味着身体健康
误区：钙使指甲坚固误区：植物油脂比动物油脂利于健康
误区：水溶性维生素不会造成超剂量的危险误区：白色大米导致维生素B1缺乏性疾病
误区：维生素B1是“抚慰”神经的良药误区：正常人每天需要100 毫克的维生素C
误区：维生素C能够预防感冒误区：维生素E对风湿病有帮助
误区：服用维生素E能够延缓衰老误区：维生素E能够预防心肌梗塞
误区：维生素缺乏症现代社会极罕见误区：使血液中较低维生素含量达到正常是很必要的
误区：维生素E对生命十分重要误区：食品里有的标签上一定标
误区：标签上标的食品里一定有误区：天然香精味道像什么就是什么
误区：香精和自然界里的蓝本是一回事误区：脱脂食品是减肥的妙方
误区：脱脂食品可以有效降低胆固醇含量误区：脱脂食品预防心肌梗塞
误区：传统食品比转基因食品安全误区：大多数人都能从复合维生素中受益
误区：营养价值推荐是以科学为根据的误区：植物油脂和人造黄油不含胆固醇
误区：强化生物功能食品能够增强人体中的肠菌群误区：原子基对身体并没有造成什么损失
误区：避开牛肉制品就能预防疯牛病

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